Der Marktanteil der Milchersatzprodukte im Detailhandel betrug im vergangenen Jahr 4,2 Prozent. (Symbolbild: Keystone)
Schweiz

Hafermilch und Co. werden immer beliebter

Laut einer Erhebung des Bundes hat sich der Umsatz von Milchersatzprodukten seit 2017 mehr als verdoppelt. Der Marktanteil bleibt mit 4,2 Prozent gering.

Produkte aus pflanzlicher Milch werden seit ein paar Jahren immer beliebter. Der Umsatz hat sich gemäss einer Erhebung des Bundes seit 2017 mehr als verdoppelt. Im gesamten Markt besetzen Milchersatzprodukte aber nach wie vor eine Nische.

Marktanteil bleibt tief

2021 erzielten Milchersatzprodukte im Detailhandel einen Umsatz von 172 Millionen Franken, wie das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) am Donnerstag schrieb. 2017 hatte der Umsatz bei 96 Millionen Franken gelegen. Der Marktanteil der Milchersatzprodukte im Detailhandel betrug im vergangenen Jahr trotz Zunahme aber lediglich 4,2 Prozent.

Hafermilch am beliebtesten

Das wichtigste Milchersatzprodukt ist gemäss der vom BLW zitierten Erhebung pflanzliche Milch, und Hafermilch ist die beliebteste und im Detailhandel am meisten abgesetzte pflanzliche Milch. Die Auswahl an Pflanzenmilchsorten ist seit 2017 stark gewachsen.

Das BLW sieht in Milchersatzprodukten ein grosses Potenzial für die einheimische Landwirtschaft, namentlich bei der Produktion der pflanzlichen Rohstoffe. Denn diese und auch Halbfabrikate, aus denen die Milchersatzprodukte hergestellt werden, werden heute zum grössten Teil importiert.

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