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Basel geht aus - TV vom 6. November 2020.
Basel

L’Ambasciatore serviert veredelte Neuinterpretationen italienischer Klassiker

Seit Mitte Oktober 2020 ist das italienische Restaurant l'Ambasciatore an der Elisabethenstrasse in Basel offen. Basel geht aus - TV schaute vorbei.

Mitten in den durch das Corona Virus bedingten schwierigen Zeiten wagte Mohran Jouini einen Neuanfang. Seit Mitte Oktober 2020 ist das edel gestaltete italienische Restaurant l’Ambasciatore an der Elisabethenstrasse in Basel offen. Der Name ist hier Programm, das l’Ambasciatore soll ein Botschafter für die Kultur Italiens sein. Aber auch jeder Mitarbeiter soll einen Teil seiner Herkunft als Botschafter einbringen.

Edle Innenausstattung im italienische Restaurant ‹l’Ambasciatore›. (Bild. zVg)

Moderne Küche mit historischen Wurzeln

Kulinarisch setzt das Lokal vor allem auf alte italienische Gerichte. Dabei handelt es sich um Rezepte aus ganz Italien und häufig auch aus der einfachen Küche der armen Leute. Wer die Klassiker kennt, wird sie auf dem Teller jedoch kaum wiedererkennen. Denn die mehrfach preisgekrönte Köchin Fabiana Scanica interpretiert die Gerichte gänzlich neu. So kann es passieren, dass man die erwarteten Salatblätter vergebens auf dem Teller sucht und diese stattdessen in flüssiger Form dargereicht werden.

Mohran Jouini (l.) und Fabiana Scanica heissen die Gäste seit Mitte Oktober willkommen. (Bild: zVg)

Molekulare Cocktails an der Bar

Eine weitere Besonderheit ist die Bar des Lokals. Sie verzichtet gänzlich auf internationale Spirituosen und bietet nur Hochprozentiges aus Italien. Und auch optisch kommen die Drinks anders daher als in einem gewöhnlichen Lokal. Hier hat die molekulare Küche an der Bar Einzug gehalten. Die Cocktails sprudeln und dampfen, sind mit alkoholgefüllten Kugeln angereichert oder erinnern mehr an den flauschigen Schaum eines Vollbads statt an einen kühlen Drink. Der Experimentierfreude der Barkeeper sind kaum Grenzen gesetzt.

Good to know:

  • Gerichte ab 18.–
  • Hunde erlaubt
  • Terrasse vorhanden
  • Behindertengerecht
  • https://www.lambasciatore.ch/ Elisabethenstrasse 33 4051 Basel +41 61 228 70 80 info@lambasciatore.ch
  • Öffnungszeiten: MO-DI: 11:30 – 14:00 MI-FR: 11:30 – 14:00 / 17:00 – 00:00 SA: 17:00 – 00:00 SO: 09:00 – 15:00

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