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Der Telebasel Wein-Tipp vom 18. Oktober 2019.

Basel

Fruchtiger Pinot Grigio zu Saiblingsfilet mit Buttermilch-Dashi

Sternekoch Peter Hagen-Wiest vom Ammolite bereitet in Kitchen Stars Saiblingsfilet mit Buttermilch-Dashi zu. Hier gibt's den passenden Wein dazu.

Perfekt zum Saiblingsfilet mit Buttermilch-Dashi und Kimizu von Sternekoch Peter Hagen-Wiest vom «Ammolite – The Lighthouse Restaurant» in Rust (D) passt der Pinot Grigio.

Der Pinot Grigio wird von Cantina Andrian aus dem Südtirol hergestellt. Im Glas duftete der fruchtige Weisswein fein nach gelben Früchten und Honigmelonen. Am Gaumen ist er reichhaltig und hat eine ausgewogene Frische mit einem langen fruchtigen Abgang.

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