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Der Telebasel Wein-Tipp vom 7. Juni 2019.

Basel

Eleganter Rotwein zum Rindstatar

Nicolai Wiedmer vom Restaurant Eckert bereitet in Kitchen Stars Rindstatar mit Gurke, Wasabi und grünem Apfel zu. Hier gibt's den passenden Wein dazu.

Perfekt zum Rindstatar mit Gurke, Wasabi und grünem Apfel von Sternekoch von Nicolai Wiedmer, Küchenchef von Restaurant Eckert in Grenzach-Wyhlen (D), passt der Pannobile von Gernot Heinrich.

Der Pannobile kommt aus Österreich und passt zu rotem Fleisch und Wild. Der Rotwein duftet nach hellen und dunklen Kirschen, Heidelbeeren, Zedernholz, Tabak und ein wenig nach Rauch. Am Gaumen präsentiert sich der Wein elegant und saftig, besitzt aber trotzdem Druck.

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