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Der Telebasel Wein-Tipp vom 31. Mai 2019.

Basel

Feiner Weisswein zum Jakobsmuschel-Tatar

David Goldbronn, Küchenchef im Au Violon in Basel, zeigt, wie Jakobsmuschel-Tatar mit Spargel-Gazpacho zubereitet wird. Hier gibt es den passenden Wein dazu.

Perfekt zum Jakobsmuschel-Tatar mit Spargel-Gazpacho von David Goldbronn vom Brasserie Au Violon in Basel passt der Pinot Gris Turckheim 2016.

Der Pinot Gris Turckheim 2016 kommt aus dem Elsass. Der aromatische Weisswein besitzt Aromen von Feuerstein, Limette, Apfel, Mandeln, Pfirsich und weissen Blüten. Im Glas hat er ein mittleres Zitronengelb. Der Elsässer Wein ist fein mit einer anregenden Säure.

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