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Der Telebasel Wein-Tipp vom 15. Februar 2019 zur Saibling-Roulade mit Tapioka, Orange und Wasabi.

Basel

Frischer Weisswein zur Saibling-Roulade

Sternekoch Thomas Merkle vom Merkles Restaurant kocht in Kitchen Stars Saibling-Roulade mit Tapioka. Hier gibt's den passenden Wein dazu.

Perfekt zur Saibling-Roulade mit Tapioka, Orange und Wasabi von Sternekoch Thomas Merkle von Merkles Restaurant in Endingen am Kaiserstuhl (D) passt der Paco & Lola Albariño.

Aromatischer Körper

Der Albariño von Paco & Lola ist ein frischer spanischer Weisswein aus der Region Rias Baixas, der mit seinen fruchtigen und blumigen Aromen ein guter Begleiter zu diesem Gerichte ist. Er präsentiert sich mit intensiven Bouquet nach Melone, Pfirsich und Wiesenblumen. Der Albariño zeigt einen aromatischen Körper mit einer saftigen Säure und einem reiffruchtigen Geschmack, welcher hervorragend zu Tapioka und Avocado passt. Der Nachhall zeigt sich lang und angenehm erfrischend, regt daher direkt zum nächsten Schluck an.

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