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Der Telebasel Wein-Tipp vom 1. Februar 2019.

Region

Harmonischer Rotwein zum Lammrücken

Sternekoch Christian Baur vom Schwarzen Adler kocht in Kitchen Stars Lammrücken mit Gremolata und Kartoffeln. Hier gibt's den passenden Wein dazu.

Perfekt zum Lammrücken mit Gremolata, Kartoffeln und Spinatcreme von Sterneköch Christian Baur vom Schwarzen Adler in Vogtsburg-Oberbergen (D) passt der Villa Mon Rêve Minervois la Livinière 2014.

Elegant und harmonisch

Der Villa Mon Rêve Minervois la Livinière 2014 besitzt ein sehr elegantes, fruchtbetontes Bukett von Süsskirschen sowie Heidel- und Brombeeren. Diese Aromen harmonieren vorzüglich mit den edlen Holzaromen wie Vanille und Zedernholz von französischer Eiche. Komplettiert wird das Spektrum von würzigen Noten wie schwarzem Pfeffer und Gewürznelken.

Auch am Gaumen wirkt der Wein ungemein elegant und harmonisch. Die feinen, gut strukturierten Gerbstoffe, eine anregende Frische und das dezente Fruchtextrakt stehen in perfekter Ausgewogenheit zueinander. Der Abgang ist lang und sehr animierend.

Die Domaine Gayda liegt in der südfranzösischen Region Languedoc-Roussillon. Das Gut wird seit 2003 von einem internatiolanen Team aus Weinbegeisterten geführt. Neben 30 Hektar Reben auf verschiedenen Terroirs des Languedoc gibt es auf der Domaine Gayda auch ein Restaurant sowie eine Weinschule. Neben Bioweinen der Spitzenklasse, setzt das Betreiberteam auf gelebte Weinkultur: Die Soirées, Weinproben, Wein- und Kochkurse auf der Domaine Gayda sind legendär

(Text: Katharina Haller)

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